Low-Carb Blumenkohlreis mit Garnelen

Zutaten:

• 200 g Blumenkohl (geraspelt, für „Reis“)
• 150 g Garnelen (küchenfertig)
• 1 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 1 TL Sojasauce
• 1 Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

Zubereitung:

1. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe zu kleinen „Reis“-ähnlichen Stücken verarbeiten.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen mit Knoblauch ca. 3–4 Minuten anbraten.
3. Den geraspelten Blumenkohl in die Pfanne geben, mit Sojasauce würzen und 3 Minuten unter Rühren anbraten.
4. Frühlingszwiebeln hinzugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 260 kcal
• Protein: 28 g
• Kohlenhydrate: 8 g
• Fett: 10 g